香菜对于爱吃的人，真的是爱不释手，不爱吃的人，对它嗤之以鼻。香菜的做法也很多，可以用来做热菜，凉菜，蘸酱，以及其他食材的增味作用。其中：水煮鱼，酸菜鱼，凉拌香菜，香菜嫩牛肉，等等。香菜的主要味道来自于它所含有的：正葵醇，苯乙醛，甘露糖醇和壬醇等挥发油物质。其中我想说的是香菜根里面的味道香味更浓，所以在烹调时，香菜根能不去除就不要去除。今天就和大家一起分享几款香菜的做法：

【香菜小酥肉】

酥香入味，口舌生津

主要用到的材料有：梅花肉500克，白胡椒粉1克，盐，味精，料酒，生抽，蚝油，五香粉各适量，姜末5克，红薯淀粉100克，普通面粉50克，香菜100克

制作工艺：（1）首先将梅花肉切成大小均匀的条状，纳入碗中，用清水冲洗干净表面的杂质。捞出控干水分。（2）肉中调入盐，味精，料酒，生抽，蚝油，五香粉，白胡椒粉，少许清水，姜末，顺着一个方向搅打直至起胶上劲，腌制十分钟，充分入味即可。（3）调配淀粉糊：碗中调入红薯淀粉，普通面粉，添加适量清水，清水一边加入一边搅拌，直至呈现酸奶糊状，接着淋入适量熟植物油，搅匀。

（4）将肉条卷上一层香菜，随后均匀的包裹上一层淀粉糊，入油锅中，炸制定型熟透，随后锅中继续升温六成热，倒入肉条，炸制酥香即可捞出，控干油分。即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【炸香菜】

酥香浓郁，浓香四溢

主要用到的材料有：香菜300克，面粉80克，淀粉80克，泡打粉5克，盐5克，胡椒粉1克，鸡蛋1个，植物油30克

制作工艺：（1）首先将香菜处理干净泥土以及杂质，备用。（2）调配淀粉糊：将面粉，淀粉，泡打粉，盐，胡椒粉，鸡蛋加在一起搅拌均匀，再添加适量清水，【清水的用量是一边搅动一边添加，呈现酸奶状的糊。】放入植物油搅匀。（3）将香菜搓成圈，裹上一层糊，放入油锅中炸制酥香即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【香菜煎蛋】

制作简单，回味无穷

主要用到的材料有：鸡蛋5个，香菜80克，盐，味精，生抽，胡椒粉各适量

制作工艺：（1）将香菜切成段，鸡蛋打散下盐，味精，生抽，胡椒粉调味，与香菜混合在一起。（2）取一个不粘锅，淋入油，倒入鸡蛋液煎制两面金黄即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！